Il carpaccio di pesce: una delizia delicata
Cara lettrice, caro lettore, hai mai assaggiato un gustoso carpaccio di pesce crudo? So che l’idea di mangiare il pesce crudo può intimorire, ma se preparato correttamente è una vera delizia per il palato. Lasciati tentare da questo piatto di mare dal sapore delicato, che esalta tutte le note aromatiche del prodotto.
Come si prepara il perfetto carpaccio
Il carpaccio di pesce si può realizzare con diverse specie ittiche, l’importante è che sia pesce freschissimo, appena pescato. I filetti vengono puliti con cura, privati di lische e pelle, poi tagliati finemente, quasi trasparenti. Il coltello deve scivolare leggero per non rovinare la delicatezza del pesce.
I filetti sottili vengono disposti armoniosamente nel piatto, leggermente sovrapposti. Si condiscono con un filo d’olio extravergine, una spruzzata di limone, un pizzico di sale marino e una macinata di pepe nero appena tostato.
Un trionfo di consistenze e colori, con la morbidezza vellutata del pesce crudo che si sposa con la croccantezza di qualche piccolo ingrediente aggiuntivo.
Come variare il sapore del carpaccio
Il carpaccio di pesce si presta a diverse varianti di sapore. Puoi aggiungere gherigli di nocciola o pinoli tostati per un contrasto di consistenza, oppure prova ad arricchirlo con fettine sottili di pompelmo rosa o arancia, per un tocco agrumato. Spazio libero alla fantasia.. ma senza eccedere con ingredienti che coprano il sapore delicato del pesce.
Un’esplosione di freschezza autentica
Assaggiare il pesce crudo in un carpaccio è un’esperienza unica: tutta la freschezza e i profumi genuini del mare arrivano intatti al palato. È un trionfo di consistenze morbide, sapori delicati, note aromatiche.
Ogni varietà di pesce e ogni accostamento di ingredienti regala sensazioni diverse. Il tonno si sposa bene con pistacchi e arance, il salmone con ananas e zenzero, il branzino con finocchi e lime. Prova le diverse combinazioni per trovare la tua preferita!
Il ristorante Lu Carratino e il suo eccellente carpaccio
Se i tuoi viaggi ti portano in Molise, ti consiglio di fare tappa al ristorante Lu Carratino per provare il loro eccellente carpaccio di pesce crudo!
Qui potrai scegliere tra ricette di carpaccio classiche o creative, preparate con maestria dallo chef Gennaro, solo con pescato freschissimo del giorno.
Il locale ha un’atmosfera elegante e allo stesso tempo informale ed accogliente. Il servizio è cortese e professionale, capace di consigliare l’abbinamento migliore.
Prova questa delizia almeno una volta
Se non hai ancora assaggiato un carpaccio di pesce, ti consiglio vivamente di provarlo almeno una volta nella vita. Sono certo che ne rimarrai deliziato e stupito per quanti sapori delicati e aromatici possano sprigionare dal pesce crudo.
Buon appetito!